Lasagna "wow" che bontà

"Lasagne: Ricette, Varianti e Consigli per Preparare il Più Amato dei Piatti Italiani"

Scopri tutto sulle lasagne, il simbolo della cucina italiana! Trova ricette tradizionali e creative, dalle classiche lasagne al ragù alle versioni vegetariane e gourmet. Esplora ingredienti, tecniche di preparazione e trucchi per ottenere una lasagna perfetta, con strati irresistibili di pasta, salse ricche e sapori autentici. Perfette per ogni occasione, le lasagne sono il piatto ideale per sorprendere amici e familiari. Visita la nostra pagina per ispirarti e portare in tavola l'essenza della tradizione italiana!

Lasagne rosse 

1. Lasagna al Ragù Classico

Ingredienti:

  • Sfoglie di pasta fresca
  • Ragù (500 g di carne macinata, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, 500 ml di passata di pomodoro, vino rosso, sale e pepe)
  • Besciamella (1 litro di latte, 100 g di burro, 100 g di farina, noce moscata)
  • Parmigiano Reggiano grattugiato

Procedimento:

  1. Prepara il ragù: soffriggi cipolla, carota e sedano, aggiungi la carne macinata, sfuma con il vino e unisci la passata di pomodoro. Cuoci a fuoco lento per 2 ore.
  2. Prepara la besciamella.
  3. Alterna in una teglia strati di pasta, ragù, besciamella e parmigiano. Cuoci a 180°C per 40 minuti.

2. Lasagna alle Verdure Grigliate

Ingredienti:

  • Sfoglie di pasta fresca
  • Zucchine, melanzane e peperoni grigliati
  • Passata di pomodoro (500 ml)
  • Mozzarella a fette
  • Parmigiano Reggiano grattugiato
  • Basilico fresco

Procedimento:

  1. Griglia le verdure dopo averle tagliate a fette sottili.
  2. Prepara una semplice salsa di pomodoro cuocendo la passata con un filo d'olio, sale e basilico.
  3. Monta gli strati con pasta, salsa, verdure grigliate, mozzarella e parmigiano.
  4. Cuoci a 180°C per 35-40 minuti.

3. Lasagna al Ragù di Salsiccia e Funghi

Ingredienti:

  • Sfoglie di pasta fresca
  • Ragù di salsiccia (300 g di salsiccia, 200 g di funghi champignon, 500 ml di passata di pomodoro, vino bianco)
  • Besciamella
  • Parmigiano grattugiato

Procedimento:

  1. Soffriggi la salsiccia sbriciolata e i funghi affettati, sfuma con vino bianco e aggiungi la passata di pomodoro. Cuoci per 30 minuti.
  2. Prepara la besciamella.
  3. Alterna strati di pasta, ragù, besciamella e parmigiano in una teglia.
  4. Cuoci a 180°C per 40 minuti.

4. Lasagna Piccante con ‘Nduja e Provola

Ingredienti:

  • Sfoglie di pasta fresca
  • 200 g di ‘nduja
  • Passata di pomodoro (500 ml)
  • Provola affumicata a fette
  • Parmigiano grattugiato

Procedimento:

  1. Rosola la ‘nduja in padella e unisci la passata di pomodoro. Cuoci per 20 minuti fino a ottenere una salsa piccante.
  2. Monta la lasagna alternando strati di pasta, salsa piccante, provola e parmigiano.
  3. Cuoci in forno a 180°C per 35-40 minuti.

lasagne bianche

1. Lasagne bianche ai funghi porcini e besciamella

Ingredienti:

  • 300 g di funghi porcini freschi o surgelati (o misti)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 500 ml di besciamella
  • 300 g di sfoglie di lasagna
  • 200 g di mozzarella, a dadini
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • Prezzemolo tritato q.b.

Procedimento:

  1. Rosola i funghi con aglio e olio, aggiustando di sale e pepe. A fine cottura, aggiungi prezzemolo.
  2. In una teglia, alterna strati di pasta, besciamella, funghi, mozzarella e parmigiano.
  3. Termina con besciamella e parmigiano in superficie.
  4. Cuoci a 180°C per 25-30 minuti.

2. Lasagne bianche con zucchine e ricotta

Ingredienti:

  • 3 zucchine medie
  • 250 g di ricotta
  • 500 ml di besciamella
  • 300 g di sfoglie di lasagna
  • 100 g di scamorza affumicata, grattugiata
  • 80 g di parmigiano grattugiato
  • Olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.

Procedimento:

  1. Grattugia o taglia le zucchine a julienne e saltale in padella con olio, sale e pepe.
  2. Mescola la ricotta con metà della besciamella.
  3. Monta le lasagne alternando pasta, crema di ricotta, zucchine, scamorza e parmigiano.
  4. Cuoci in forno a 180°C per 25-30 minuti.

3. Lasagne bianche al salmone e spinaci

Ingredienti:

  • 200 g di salmone affumicato, a striscioline
  • 200 g di spinaci freschi
  • 500 ml di besciamella
  • 300 g di sfoglie di lasagna
  • 100 g di mozzarella, a dadini
  • 80 g di parmigiano grattugiato
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.

Procedimento:

  1. Salta gli spinaci con olio e aglio. Aggiusta di sale e pepe.
  2. Monta le lasagne alternando pasta, besciamella, spinaci, salmone e mozzarella.
  3. Termina con besciamella e parmigiano in superficie.
  4. Cuoci in forno a 180°C per 25 minuti.

4. Lasagne bianche con carciofi e formaggi

Ingredienti:

  • 4 carciofi freschi (o surgelati), tagliati a fettine
  • 1 spicchio d’aglio
  • 500 ml di besciamella
  • 300 g di sfoglie di lasagna
  • 100 g di gorgonzola dolce
  • 100 g di fontina, a dadini
  • 80 g di parmigiano grattugiato
  • Olio extravergine d’oliva, limone, sale e pepe q.b.

Procedimento:

  1. Cuoci i carciofi in padella con olio, aglio e un goccio di succo di limone.
  2. Monta le lasagne alternando pasta, besciamella, carciofi, gorgonzola, fontina e parmigiano.
  3. Termina con uno strato di besciamella e parmigiano.
  4. Cuoci in forno a 180°C per 30 minuti.

lasagne vegetariane

1. Lasagna alle Verdure Grigliate

Ingredienti:

  • 250 g di sfoglie di lasagna (fresche o secche)
  • 2 zucchine, tagliate a fette sottili
  • 1 melanzana, a fette
  • 2 peperoni (rosso e giallo), a listarelle
  • 1 cipolla rossa, tagliata a rondelle
  • 400 g di passata di pomodoro
  • 200 g di mozzarella o scamorza, a cubetti
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • Olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.
  • Basilico fresco per decorare

Procedimento:

  1. Griglia le verdure su una piastra con un filo d’olio.
  2. Prepara una semplice salsa di pomodoro cuocendo la passata con un filo d’olio, sale e basilico.
  3. In una pirofila, alterna strati di lasagna, salsa di pomodoro, verdure grigliate e mozzarella.
  4. Termina con uno strato di salsa, parmigiano e qualche fetta di verdura per decorare.
  5. Inforna a 180°C per 25-30 minuti.

2. Lasagna con Spinaci e Ricotta

Ingredienti:

  • 250 g di sfoglie di lasagna
  • 500 g di spinaci freschi
  • 300 g di ricotta
  • 1 litro di besciamella (preparata con latte, burro, farina e noce moscata)
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 50 g di burro
  • Sale e pepe q.b.

Procedimento:

  1. Cuoci gli spinaci in padella con una noce di burro, poi mescolali con la ricotta e insaporisci con sale e pepe.
  2. In una pirofila, spalma un sottile strato di besciamella, poi alterna sfoglie di lasagna, il mix di spinaci e ricotta, e besciamella.
  3. Termina con uno strato abbondante di besciamella e parmigiano.
  4. Inforna a 180°C per 30-35 minuti.

3. Lasagna al Pesto di Basilico e Patate

Ingredienti:

  • 250 g di sfoglie di lasagna
  • 3 patate medie, tagliate a fette sottili
  • 200 g di fagiolini (opzionali)
  • 200 g di pesto di basilico
  • 1 litro di besciamella
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • Olio extravergine d’oliva e sale q.b.

Procedimento:

  1. Cuoci le patate e i fagiolini in acqua salata fino a renderli teneri.
  2. Mescola la besciamella con il pesto fino a ottenere una crema verde e profumata.
  3. Alterna strati di lasagna, crema al pesto, patate e fagiolini.
  4. Termina con uno strato di crema al pesto e abbondante parmigiano.
  5. Inforna a 180°C per 25-30 minuti.

4. Lasagna ai Funghi e Taleggio

Ingredienti:

  • 250 g di sfoglie di lasagna
  • 500 g di funghi misti (champignon, porcini, ecc.), affettati
  • 200 g di taleggio
  • 1 litro di besciamella
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 2 spicchi d’aglio
  • Olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato

Procedimento:

  1. Rosola i funghi in padella con olio, aglio, sale e pepe, poi spolvera con il prezzemolo.
  2. Alterna strati di lasagna, funghi, pezzetti di taleggio e besciamella.
  3. Termina con uno strato di besciamella e parmigiano.
  4. Inforna a 180°C per 30 minuti, finché la superficie è dorata.

Queste varianti vegetariane offrono un mix di sapori e consistenze, perfette per portare creatività in tavola! Buon appetito! 🌟